自制情人节糖果心食谱，48小时干燥版复古糖果心制作教程

小时候最期待的就是情人节收到装满糖果心的小盒子。我至今还记得那种粉笔般的硬脆质地，正是这种口感让它如此令人着迷。

制作糖果心比想象中简单得多。如果你做过翻糖就会知道，它的质地非常相似，但干燥速度更快。

让我惊讶的是，成品无论是味道还是质地都几乎与商店买的糖果心一模一样！为了省心省时，我把每颗心做得比原版稍大，大约一枚25美分硬币的大小。

不过制作它们确实需要耐心——需要48小时干燥时间！

步骤1：糖果心基础配方

配方改编自bravetart.com

- 明胶粉 3/4茶匙

- 透明汽水 1/4杯（任选口味）

- 糖粉 3杯

- 食用色素 适量

- 香精提取物 适量

在小碗中将明胶粉溶于汽水中。静置5分钟后，将碗坐在沸水锅上隔水加热，直到明胶完全融化（看不到颗粒）。

用手持或台式搅拌机，分次加入糖粉（每次1/2杯），持续搅拌直至形成类似翻糖的硬质面团。面团会有些粘手。

步骤2：添加风味与颜色

在撒有糖粉的干净操作台上揉面，必要时添加更多糖粉直至面团光滑。

将面团分成若干份，按需分配颜色/口味比例。

取一份面团捏成碗状，倒入香精提取物并滴入食用色素。我制作了薄荷香草味（浅粉和深粉心形）和香草豆味（白色心形）。也可以尝试香蕉、橙子、樱桃、青苹果等其他风味。

充分揉捏使颜色和风味均匀分布。可取小块面团试味，按需添加更多香精。

步骤3：擀制与切割

将面团擀至约0.6厘米厚，用小型饼干切模切出形状。

建议用方形木棍作为擀面杖的导引，保持厚度均匀，这样所有糖果心干燥速度会一致。

将切好的糖果心摆放在烤纸上，室温干燥48小时（虽然时间较长，但这是硬化必要条件）。期间需偶尔翻面确保两面均匀干燥。

步骤4：压制文字

待糖果心完全干燥后，即可压制心仪的文字。

注意：如图片1所示，未干燥透的糖果心会呈现双色效果，此时切勿压制文字！

用干净的新画笔在小碟上薄涂一层食用色素。将小型清洁字母印章蘸取色素后，按压在糖果心上。重复操作直至完成所有文字压制。

食用前请确保色素完全干燥，以免染红嘴唇和舌头！