日式风味文字烧做法：简单易学的家庭版文字烧

菜品特点

文字烧是一种源自日本的风味炒面，以其独特的口感和丰富的层次感深受喜爱。它结合了弹牙的面条与多种蔬菜、肉类，再搭配特制酱汁，既简单又美味。文字烧的魅力在于其酱汁浓郁，香气四溢，常常让人食欲大增。

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需要的原料和配料

主料：

• 日本拉面或中式细面条：200克
• 五花肉片或鸡肉片：100克

配料：

• 卷心菜：100克（切丝）
• 胡萝卜：50克（切丝）
• 洋葱：50克（切丝）
• 红甜椒：30克（切丝）
• 小葱：适量（切段）

调味料：

• 文字烧酱：4汤匙
• 酱油：1茶匙
• 糖：1茶匙
• 食用油：适量
• 白芝麻：适量（可选）

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制作步骤

第一步：准备食材

1. 小贴士：卷心菜、胡萝卜等蔬菜可以提前洗净切好备用，这样在炒制时更方便操作。
2. 将五花肉片切成适口大小，小葱切段备用。

第二步：煮面条

1. 在锅中加水烧开后，加入面条煮至八分熟（约4分钟），捞出后用冷水冲洗，沥干水分。
2. 小技巧：煮面时不要过熟，避免炒制时变得过于软烂。

第三步：炒制配菜

1. 热锅后加入适量食用油，放入五花肉片翻炒至变色。
2. 加入洋葱丝翻炒至透明，再依次加入胡萝卜丝和卷心菜丝继续翻炒，直至蔬菜变软但仍保持脆嫩。

第四步：调制酱汁

1. 在炒好的蔬菜中加入文字烧酱、酱油和糖，搅拌均匀。
2. 小提示：文字烧酱本身较咸，可根据个人口味调整糖和酱油的用量。

第五步：炒制面条

1. 将煮好的面条加入锅中，与蔬菜和酱汁充分混合。
2. 继续翻炒至面条完全裹上酱汁，呈现诱人的光泽。
3. 最后撒上红甜椒丝和葱段，稍微翻炒均匀即可出锅。

第六步：装盘

1. 将炒好的文字烧盛入盘中，撒上白芝麻点缀。
2. 可以搭配日式腌菜或温泉蛋一起享用。

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