日式土豆沙拉做法简单又美味，家常必备

菜品特点介绍

日式土豆沙拉是一道经典的日式家庭料理，口感清爽且层次丰富。它以煮熟的土豆为主料，加入胡萝卜、黄瓜等蔬菜，搭配蛋黄酱调味，口感细腻顺滑，甜咸适中。这道沙拉不仅适合日常餐桌，也是便当盒饭的理想配菜。

原料与配料

• 土豆：2个（约300克）
• 胡萝卜：1根（约80克）
• 黄瓜：半根（约50克）
• 鸡蛋：2个
• 洋葱：1/4个（可选，约30克）
• 鸡蛋黄酱：6大勺（约120克）

制作步骤

第一步：准备食材

1. 土豆：将土豆去皮后切成均匀的小块。
2. 胡萝卜：洗净后去皮，切成和土豆大小相近的小丁。
3. 黄瓜：洗净后切小丁，用少量盐腌制5分钟，去除多余水分。
4. 鸡蛋：煮熟后剥壳，取蛋白切丁，蛋黄备用。
5. 洋葱：如需使用，切碎后用冷水浸泡几分钟以减少辛辣味。

小贴士：土豆切块时尽量保持大小一致，这样煮熟后更容易入味。

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第二步：煮土豆和胡萝卜

1. 将切好的土豆和胡萝卜放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转中小火煮至土豆变软（约15分钟）。
2. 煮熟后沥干水分，放凉备用。

小贴士：煮土豆时可以加入少许盐，增加底味。

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第三步：混合食材

1. 将放凉的土豆和胡萝卜倒入一个大碗中，用手轻轻压碎一部分土豆，使其形成沙拉的质感。
2. 加入黄瓜丁、鸡蛋蛋白丁以及煮熟的蛋黄，搅拌均匀。

小贴士：用手压碎土豆时不要过度，保留一些完整的块状，口感会更好。

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第四步：调味

1. 加入鸡蛋黄酱，根据个人口味调整用量。
2. 用勺子或叉子搅拌均匀，确保每一块食材都裹上蛋黄酱。

小贴士：如果喜欢更清爽的口感，可以加入少量牛奶稀释蛋黄酱。

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第五步：冷藏定型

1. 将调好味的土豆沙拉放入冰箱冷藏至少30分钟。
2. 冷藏后的土豆沙拉风味更佳，也更适合直接食用。

小贴士：冷藏时可以用保鲜膜覆盖表面，防止水分蒸发。

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