清爽莫霍风味鹰嘴豆沙拉食谱，夏日轻食必备

我最近发现一个鹰嘴豆沙拉食谱，但缺少部分配料，于是就地取材做了改良。如果你手头有莫霍腌料，那可是制作各种美食的万能法宝，包括这份超赞的鹰嘴豆沙拉！

莫霍腌料通常由橄榄油和醋，或柑橘类果汁（如橙汁、柠檬汁或青柠汁）搭配其他香料（通常是小茴香或香菜籽）调制而成。它与这款清爽宜人的夏日沙拉堪称绝配。

步骤1：准备食材

你需要：

- 鹰嘴豆（即鸡心豆）1罐

- 欧芹（建议用新鲜欧芹）约1/8杯切碎

- 洋葱 1/2-1/4个切碎

- 大蒜 1瓣切末

- 特级初榨橄榄油

- 芝麻酱（芝麻籽酱）

步骤2：调制酱汁

首先需要充分搅拌芝麻酱，因其容易分层。搅拌至顺滑后，取约1/8杯芝麻酱，加入：

- 2汤匙莫霍腌料

- 1汤匙特级初榨橄榄油

混合均匀。

步骤3：清洗豆类

将罐装鹰嘴豆倒入滤网，彻底冲洗干净。

步骤4：拌入酱料

将洗净的鹰嘴豆倒入搅拌碗，加入调制好的芝麻酱汁。

步骤5：添加香料

加入新鲜切碎的香草和调味料。

步骤6：混合均匀

轻柔但彻底地搅拌，确保所有食材均匀混合且裹满酱汁。

步骤7：装盘享用

可覆盖保鲜膜冷藏后冷食，或直接室温食用。两种方式都美味，既可单独享用，也可搭配任意主食！

尽情品尝吧！