巧克力印度奶茶意式奶冻食谱，东西方风味碰撞的创意甜点

今天我决定制作一道结合意大利和印度风味的甜点，融合了我最爱的两种风味和咖啡因来源：红茶（以印度奶茶混合香料形式呈现）和巧克力。虽然地理上相隔甚远，但这款经典意大利甜点与印度国民饮料的组合竟碰撞出令人惊艳的味觉体验！传统意式奶冻需要加热牛奶、奶油，加入糖、吉利丁和香草精后倒入模具定型。而这款改良版则融入了茶香、肉桂、豆蔻，以及我的秘密武器——黑胡椒，为甜点增添一丝微妙辛辣。顶部淋上奶油巧克力甘纳许，与奶冻中的香料完美交融，成就这道制作简单却惊艳味蕾的国际风味甜点！

期待您享受制作与品尝的过程，如有任何疑问或建议欢迎留言交流！

步骤1：食材准备

印度奶茶意式奶冻材料

（基础奶冻配方参考自TheKitchn）

- 重奶油 1½ 杯（约355ml）

- 全脂牛奶 1½ 杯（约355ml）

- 吉利丁粉 2¼ 茶匙（约1个诺克斯吉利丁包）

- 细砂糖 ⅓ 杯（约67g）

- 红茶包 4个

- 现磨黑胡椒 1½ 茶匙（约3g）

- 豆蔻荚 15颗

- 肉桂棒 3根

奶油甘纳许材料

- 黑巧克力 55克（约4块Ghirardelli方块）

- 重奶油 40ml（加热用）

- 额外重奶油 60ml（后续添加）

步骤2：碾碎香料

使用研钵和杵将豆蔻和黑胡椒粗略研磨（虽未在图中展示，但建议将肉桂棒稍微碾碎以增加接触面积）。

步骤3：泡发吉利丁并加热奶油

在碗中量取牛奶，均匀撒入吉利丁粉形成薄层（尽量铺平），静置5分钟使其充分吸水膨胀。

同时将奶油和糖加入奶锅，中小火加热至冒热气但未沸腾。倒入牛奶吉利丁混合液，搅拌均匀。

步骤4：完成奶冻液

离火后加入茶包和研磨香料，加盖焖泡10-15分钟。用滤网将混合液过滤至带导流口的容器中，均匀分装至4个杯子或布丁模。冷藏隔夜定型。

步骤5：制作奶油甘纳许

将黑巧克力切碎（若使用Ghirardelli方块约需4块）。

小锅中加热40ml奶油至冒热气，倒入巧克力碎搅拌至完全融合（如图3所示）。

向混合液中加入60ml冷藏重奶油搅拌均匀（如图4所示）。

将巧克力奶油放入冷冻室降温10分钟至冷藏温度（便于后续打发），请务必克制直接食用的冲动！

步骤6：组装摆盘

食用前取出奶冻，顶部舀一勺奶油甘纳许，撒可可粉和巧克力卷片装饰（也可用糖粉或金箔等创意装饰）。