抹茶杏仁巧克力豆饼干食谱，松软清香日式风味饼干制作教程

大家好，

当需要选择一款制作简单又美味的小点心时，巧克力豆饼干绝对是我的首选。事实证明，在面团中加入抹茶粉会让它们更上一层楼。这些饼干口感松软有嚼劲，抹茶的清香也格外突出。

所需材料

原料：

220克中筋面粉

100克杏仁粉

¾茶匙小苏打

1茶匙盐

3满满茶匙抹茶粉

220克软化黄油

200克砂糖

1个大号鸡蛋

½茶匙香草精

50克杏仁片

160克巧克力豆

工具：

立式搅拌机（带桨形搅拌头）

电子秤

搅拌碗

硅胶刮刀

面粉筛

烘焙纸

冰淇淋勺

烤盘

步骤1：混合干性材料

将中筋面粉和抹茶粉过筛到中型搅拌碗中，加入剩余干性材料：小苏打、盐和杏仁粉，充分混合均匀。

步骤2：混合湿性材料

将软化黄油放入立式搅拌机搅拌碗，分4-5次逐步加入砂糖，搅打至混合物呈现蓬松发白状态。加入香草精和鸡蛋继续搅拌，期间需用刮刀刮擦搅拌碗侧壁，确保材料完全融合。

步骤3：混合所有材料

保持低速搅拌，将干性材料混合物缓缓加入黄油糊中，刚混合均匀即停止搅拌。加入杏仁片和巧克力豆，用刮刀翻拌均匀。将面团放入冰箱冷藏约1小时。

步骤4：烘烤

烤箱预热至170℃（带风扇模式）。在两个烤盘上铺好烘焙纸，用冰淇淋勺舀取面团放在烤纸上。送入预热好的烤箱烘烤10分钟，至饼干边缘开始上色。

小技巧：想要获得完美圆形饼干，可准备一个比饼干直径大的圆形切模。刚出炉时（边缘尚未变硬前），用切模套住饼干快速旋转整理边缘。

步骤5：享用

希望这款食谱也能成为您的心头好，请尽情享用吧！