零失败奥利奥芝士蛋糕食谱，惊艳派对甜品教程

我爱芝士蛋糕，你很可能也爱芝士蛋糕，所有人都爱芝士蛋糕！这个食谱最棒的地方？它看起来惊艳，老少皆宜，而且制作超简单！直接进入重点——食材准备！

步骤1：食材与工具

你需要准备：

- 2包奥利奥饼干（或同类产品）

- 4个鸡蛋

- 1杯+4汤匙白砂糖

- 2杯糖霜

- 4¼杯奶油芝士（约32盎司）

- 2茶匙香草精

- ¼杯黄油

所需工具：

- 9英寸弹簧活底模具

- 食物料理机或锋利刀具

- 橡皮刮刀

- 小号偏置抹刀或勺子

- 裱花袋配星形裱花嘴（没有的话可自制替代）

步骤2：饼干底制作

先准备饼干底。我用了奥利奥饼干，你也可以用其他品牌或喜欢的款式。我用了约22块饼干做底，厚度可自行调整。没有料理机的话，把饼干装进保鲜袋，用厚底玻璃杯底部碾碎即可。

将饼干碎倒入模具，加几汤匙黄油和糖（帮助凝固）。轻轻按压成型后，再粗略切碎6-10块饼干（按喜好增减），备用。

步骤3：面糊准备

现在混合奶油芝士。需要4杯芝士，留¼杯稍后用。每次加1杯芝士，软化后更易混合鸡蛋。每加一杯都要刮净搅拌盆侧壁，防止原料堆积。

四杯芝士全部加入后，倒入1杯糖，搅拌至顺滑。

步骤4：面糊完成

加入4个鸡蛋和2茶匙香草精，轻轻混合至刚融合（过度搅拌会混入空气导致开裂）。最后加入粗碎饼干，搅拌均匀。

步骤5：烘焙

将面糊倒入模具，抹平表面。放入预热至150℃（300℉）烤箱烤1小时。水浴法可选，即使出现裂纹也没关系，最后会用顶层装饰覆盖。

步骤6：蛋糕顶层

烘焙时准备奶油芝士糖霜。将¼杯黄油和¼杯芝士混合至顺滑，加入2杯糖霜。开始会呈颗粒状，持续搅拌会变细腻。最后拌入碾碎的饼干碎，完成经典奥利奥奶油层，冷却后使用。

步骤7：装饰

将冷却的芝士蛋糕脱模，用小号偏置抹刀（或勺子）涂抹奥利奥奶油层，边缘不必完全抹平，后续会用奶油覆盖。

步骤8：打发奶油

肯定有人读这段时在心里唱起来了！在搅拌机中加入1杯35%淡奶油，边打发边缓慢加入4汤匙糖，高速打发至浓稠。糖既增加甜度又帮助稳定。

步骤9：精致装饰

用裱花袋在蛋糕边缘挤奶油玫瑰花形（没有裱花袋？用保鲜袋剪小口替代！插入星形裱花嘴即可）。新手建议先看教程练习，挤一圈玫瑰花形装饰。

步骤10：最终点缀

将饼干对半切开，每朵奶油花上放半块饼干。这款蛋糕的精髓就是——简单却高级！亲友绝对会疯狂点赞，你只管享受赞美吧！

欢迎尝试并分享你的作品，有问题随时问我哦！期待看到你们的创意版本~