达利《记忆的永恒》主题蛋糕制作全教程

《记忆的永恒》是艺术家萨尔瓦多·达利1931年的画作，也是他最著名的作品之一。

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步骤1：背景板制作

所需材料：

2块10英寸蛋糕底板 3个类似这样的画框挂钩+12枚钉子 尺子、美工刀、锤子、组合钳和斜口钳 铝箔胶带

将其中一块蛋糕底板对半切开（可根据所需背景高度调整切割尺寸）。用钳子将画框挂钩弯成直角。将钉子用锤子钉入较小的蛋糕底板，每侧各一枚，中间一枚。钉子长度会超过底板厚度，建议在下方垫东西保护台面。所有钉子固定后，将底板翻面，用斜口钳剪掉突出部分，尽量贴近底板操作。将较大底板与较小底板叠放，用铝箔胶带暂时固定，继续钉入剩余钉子并再次修剪突出部分。最后可选择在亮面也贴上胶带（非必需）。若钉子修剪不齐，可用剩余蛋糕板垫在底部固定，或用胶带覆盖。

步骤2：蛋糕制作

所需材料：

240克黄油 240克细砂糖 240克自发面粉（过筛） 4个鸡蛋 4汤匙牛奶 2茶匙香草精

所需工具：烘焙纸、8英寸烤盘、电子秤、搅拌机、面包刀

制作方法：

将黄油与糖混合后，逐个加入鸡蛋，每加一个鸡蛋配两汤匙面粉。剩余面粉慢慢加入拌匀，再加入牛奶和香草精继续搅拌数分钟。烤盘铺烘焙纸（可用少量黄油辅助粘贴），倒入面糊。烤箱180°C/350°F烤制55-60分钟，取出在烤架上冷却。冷却后用尺子在蛋糕四角标记2cm和4cm处，用面包刀沿标记旋转切割出斜面。

步骤3：奶油霜制作

所需材料：

225克黄油 675克糖粉（过筛） 6汤匙牛奶 3茶匙香草精 果酱（任意口味，此处使用自制黑醋栗果酱）

所需工具：抹刀（可用面包刀替代，但抹刀更便捷）

制作方法：

糖粉过筛入搅拌碗，加入黄油低速搅拌。若搅拌机无盖子需用布覆盖防止飞溅。搅拌至顺滑后加入牛奶和香草精，高速搅拌2分钟。在蛋糕底板涂抹薄层奶油霜，放置第一层蛋糕。涂抹约0.5cm厚奶油霜，加2汤匙果酱抹匀。覆盖第二层蛋糕，将剩余蛋糕切成三块叠放，切除一侧4cm形成斜坡。重复涂抹奶油霜和果酱步骤，冷藏30分钟。剩余奶油霜涂抹整体后用抹刀抹平，再次冷藏30分钟。

步骤4：翻糖准备

所需材料：

1公斤翻糖皮 大小擀面杖 糖粉 食用色素（黄、红、蓝、黑、深棕） 食用亮粉（金、银、白） 伏特加 蛋糕抹平器 塑形工具（叶形刀、切割刀） 画笔套装 圆形切模 刀具 吸管支撑杆 花艺铁丝

制作方法：

桌面撒糖粉，擀开翻糖皮至大于蛋糕尺寸。用擀面杖辅助将翻糖覆盖在蛋糕上，用抹平器处理顶部。双手从顶部向下轻压翻糖使其贴合侧面，出现褶皱时小心揭起重贴。用抹平器处理侧面，修剪多余翻糖。可叠加使用抹平器制造锐利边缘，或用手轻捏塑形。另擀翻糖覆盖蛋糕板空余部分及背景板，用叶形刀融合接缝处。按需加水粘贴翻糖，用工具塑形。将支撑杆截取所需长度（可用刀具标记后手掰），缠绕三股铁丝制成"树干"造型，插入蛋糕后刷水固定，用翻糖片配合叶形刀塑造树木形态。

步骤5：上色

用少量伏特加调和黄色食用色素，涂抹背景板和山坡，重复步骤使用蓝色。混合黄棕两色加伏特加涂抹蛋糕主体。用深棕色勾勒蛋糕边缘和山坡顶部。用蓝棕两色为树木上色，颜色过深时加伏特加稀释，过浅则等待酒精挥发或追加色素。

步骤6：钟表装饰

取少量翻糖加蓝色素，擀平后切两个圆形，拉伸后用清水粘贴。用抹平器制作钟表边框。混合黄红两色翻糖擀至0.4cm厚制作表盘。用叶形刀塑造白色翻糖生物造型。黑色素加微量伏特加绘制钟表数字和红色表盘的蚂蚁图案，加更多伏特加制造阴影效果。用剩余棕色制造蛋糕阴影。金/银亮粉分别加伏特加涂抹表框，白色亮粉绘制表盘高光。

步骤7：丝带装饰

（可选步骤）用丝带环绕蛋糕底板，按需裁剪长度。在底板粘贴双面胶固定丝带。若丝带尺寸不符，可对半裁剪后用打火机处理毛边。

步骤8：最终成品

整个蛋糕制作耗时约10小时，过程充满乐趣。操作翻糖的过程非常解压，希望您喜欢这个教程！感谢您的观看，祝您拥有美好的一天 ;)