复古咖啡制作指南：法式压滤壶与Cezve壶的传统冲泡法

咖啡是现代社会的燃料。就我个人而言，我热爱咖啡，可以说我的血液里95%都是咖啡因。

但如果你没有咖啡机该怎么办？今天我将向您展示两种复古的咖啡制作方法。

Step1:法式压滤壶

法式压滤壶的优点有两个：

它操作简单且省力，却能冲泡出美味的咖啡。这种方法能最大程度萃取咖啡因，同时避免过度苦涩。

制作咖啡时，只需将粗研磨咖啡粉倒入压滤壶（我通常用2汤匙），注入热水/沸水，盖上壶盖（不要按下压杆），浸泡至少4分钟，然后压下压杆并倒出即可。

我喜欢在早晨使用法式压滤壶。在我淋浴和准备出门时让它浸泡，出门前就能倒上一杯热咖啡。

Step2:Cezve咖啡壶

Cezve是一种传统的小型咖啡壶，能煮出口感浓郁的咖啡，但相比法式压滤壶需要更多技巧和关注。

首先，将细磨咖啡粉（越细越好）放入壶中（我用1汤匙），然后加水。

将壶放在炉灶上用中火加热。需要密切观察，因为开始沸腾时咖啡容易溢出，除非您想清理炉灶上的咖啡渍。

将水煮至接近沸腾，但不要离开，当咖啡开始"涌起"或冒泡时立即离火。我喜欢让它冷却几秒，再放回火上重复两三次，以获得更浓郁的风味。

之后直接倒出咖啡即可。有些人不喜欢杯中有咖啡渣，可以用细滤网过滤。