所属菜系川菜 特点汤鲜肉嫩，回味纯正。 原料鲜肥母鸡 1只（约1500克） 枸杞 100克 老姜 20克 味精 0.5克 胡椒粉 1克 精盐 2克 制作过程准备材料：首先将鲜肥母鸡宰杀...

【菜名】炸班指 【所属菜系】川菜 【特点】色泽金黄，皮酥肉肥，鲜香味美。因其形似旧时射箭者带在手指上的“班指”而得名。【原料】肥肠头：300克 生菜：50克 盐：3克 料酒：20克 花椒：...

菜名：炝莲白卷所属菜系：川菜特点：成型美观，白菜脆嫩，香辣酸甜。原料：主料：莲花白（大白菜）500克 辅料：干辣椒适量、花椒3克、盐3克、白糖15克、味精1克、醋5克、酱油10克、香油10克、菜油5...

制作过程准备工作食材准备： 将葱、姜切片，面包切成类似绿豆大小的小丁，生菜叶消毒后洗净备用。大虾清洗干净，去除头部、外壳及背部的虾线。沿虾背剖开，使其展开为扇形，同时在一侧浅划十字花刀（注意不要切断...

制作过程准备食材：将黄瓜洗净后去掉蒂部，切成约4厘米长、1厘米粗的条状。在切好的黄瓜条中撒少许盐，稍微腌制10分钟，这样可以去除多余的水分，使黄瓜更加脆嫩。处理配料：将干辣椒剪成小段，葱切成马耳朵形状...

炒香舌片所属菜系：川菜特点：色泽红润，肉质酥烂，甜酸适口，并具有养肝宁心，安神止汗之功效。原料猪舌：500克 酸枣仁：50克 姜：10克 葱：15克 花椒：3克 料酒：15克 卤汁：450...

炒豌豆夹美味川菜——炒豌豆夹的详细做法炒豌豆夹是一道经典的川菜，以其鲜嫩的口感和酸甜适中的味道深受人们喜爱。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐。原料准备：- 豌豆夹500克- 姜、葱适...

菜名炒鸡什件所属菜系川菜 特点味鲜醇香，胗肝脆嫩。原料主料：鸡胗肝净350克，干木耳10克，青菜100克。调料：大油80克，姜20克，葱20克，蒜20克，湿淀粉30克，料酒25克，酱油20克，盐5克...

完美版灯影苕片菜谱所属菜系川菜特点色泽金红，酥脆爽口，咸鲜微辣，略带甜味。原料红心苕（红薯）：500克 生油（耗油）：适量 精盐：6克 白糖：适量 明矾：3克 红油：适量 制作过程准备材料...

所属菜系川菜 特点形如荔枝，脆嫩鲜香，味美爽口。原料猪腰：400克 水发木耳：30克 冬笋：50克 泡辣椒：15克 豌豆苗：50克 盐：3克 料酒：20克 豆粉：30克 姜：10克...