所属菜系川菜 特点色泽红亮，咸鲜微辣，软糯适口。 原料猪肉：500克 鲜豌豆：50克 大米粉：75克 辣豆瓣：15克 酱油：15克 醒糟汁：15克 盐：2克 花椒：2克 豆腐乳汁：...

所属菜系川菜特点色泽金黄，外酥内嫩，肥而不腻。原料猪肥膘肉：400克 鸡蛋：50克 豆粉：25克 菜油：500克 白糖：100克 制作过程准备材料：将猪肥膘肉刮洗干净，放入沸水中煮熟。煮好后...

糊涂鸡菜谱详解所属菜系川菜 特点既有家常菜的味道，又有麻辣鸡的口感，兼有泡椒鸡的风格，集麻、辣、甜、咸、酸、嫩、鲜、香为一体，是一道让人回味无穷的经典菜品。原料主料：三黄鸡（2.5至3斤） 辅料：...

菜名粉蒸排骨 所属菜系川菜 特点咸辣鲜香，排骨粑软，入口即化，米香味浓。原料排骨：500克 米粉：适量（可根据个人口味选择粗细） 芫荽：适量（装饰用） 豆瓣酱：1汤匙 豆腐乳汁：1茶匙...

菜品简介粉蒸牛肉是一道经典的川菜，以其鲜嫩醇香、麻辣适口的特点深受食客喜爱。这道菜的主料是瘦牛肉，配以大米粉蒸制而成，口感细腻且层次丰富。今天，我们就来一步步完成这道令人垂涎的佳肴。所属菜系川菜 特...

所属菜系川菜 特点色泽褐红，咸甜酥香，烟香浓郁，别具风味。原料鲜鱼一条（约1000克） 盐：5克 料酒：30克 酱油：20克 姜：10克 葱：10克 素油：1000克 白糖：20克...

制作过程准备材料鱼头：选择新鲜的花鲢鱼头（或其他适合炖煮的鱼头），清洗干净，去除鱼鳃和内脏。香菇：提前泡发，切片备用。冬笋：剥壳洗净，切成薄片。豆腐：选用嫩豆腐，切块备用。粉皮：根据个人喜好准备适量粉...

制作方法与技巧原料准备主料包括去皮猪肉（肥瘦各半）200克，猪网油200克，鸡蛋2个，白面50克，淀粉50克。调料有植物油500克（实耗约50克），香油10克，盐10克，料酒10克，葱10克，姜10克...

制作方法原料准备肥鸡肉：200克 白糖：6.5克 甜面酱、酒酿露、酱油、米粉、麻油、整花椒、葱姜末、猪油（少许）、胡椒粉、黄酒、熟豌豆、精盐、豆瓣酱 制作步骤鸡肉处理将肥鸡肉切成约1寸见方的厚片...

【菜名】百仁全鸭 【所属菜系】川菜 【特点】色泽金黄，皮脆肉嫩，酥香可口，并具有补脾健胃、滋阴补肾之功效。【原料】肥鸭一只（约1500克） 慧该仁 30克 湘莲 50克 芡实 30克 扁豆...