【菜名】 芹菜鱼丝【所属菜系】 东北菜【特点】 鱼丝鲜香，芹菜脆嫩，清爽利口。【原料】主料：嫩芹菜心150克 辅料：净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜丝5克...

制作过程准备食材鲜活鲤鱼：选择一条约750克的新鲜鲤鱼，确保鱼肉鲜嫩。辅料：熟火腿15克、冬笋15克、香菌10克、丝瓜15克、泡红辣椒10克。调料：大葱5克、精盐10克、料酒30克、熟猪油150克、湿...