【菜名】蟹粉狮子头 【所属菜系】淮阳菜 【特点】蟹粉狮子头是一道经典的淮扬菜，以其肉质鲜嫩、汤汁浓郁、口感醇厚而闻名。此菜将猪肉与蟹黄巧妙结合，既保留了狮子头的滑嫩，又增添了蟹黄的独特鲜香，是秋冬...

菜名清炖蟹粉狮子头 清炖蟹粉狮子头为扬州传统名菜。选用三成肥、七成瘦的猪肉，配以螃蟹肉和黄加绍酒细切粗斩，制成肉圆，下垫青菜心焖制而成。因形大而圆，犹如狮子头而得名。其特点是：醇香扑鼻，口感肥嫩爽口...