制作步骤与技巧：1. 准备工作：选材：选择新鲜的猪带皮五花肉，肥瘦相间，这样炖煮时口感更佳。调料准备：提前准备好各种配料，如姜片、葱结、胡椒粒等，并用纱布包裹，方便后续去除。2. 初步处理：将猪肉、鸡...

所属菜系川菜 特点色泽红亮，肉质软嫩，鲜香可口，并对脾胃虚弱、咳嗽、水肿有较好疗效。原料鸭子一只（约1000克） 丁香：5克 肉棒皮：5克 豆蔻：5克 生姜：15克 葱：20克 盐：3克...