【菜名】炸班指 【所属菜系】川菜 【特点】色泽金黄，皮酥肉肥，鲜香味美。因其形似旧时射箭者带在手指上的“班指”而得名。【原料】肥肠头：300克 生菜：50克 盐：3克 料酒：20克 花椒：...

菜名糖醋带鱼 所属菜系沪菜 特点色泽金黄，外酥里嫩，酸甜适口，带有浓郁的上海风味。 原料带鱼：适量 醋：100克 白糖：175克 酱油：10克 精盐：3克 清汤：300克 姜末、葱末...