菜名彭城鱼丸 徐州人擅长使用鲤鱼，因“鲤”与“礼”同音，寓意吉祥。清康熙年间，徐州悦来酒家的李自尝大师以一尾鲤鱼制成四个菜：银珠鱼、醋溜鱼丁、多味龙骨、鱼衣羹。其中，“银珠鱼”最为出色。清代状元李蟠...