菜品简介菜名：泡菜鱼所属菜系：川菜特点：鲫鱼细嫩，咸鲜适口，略带酸辣，具有浓郁的四川地方风味特色。原料准备鲜活鲫鱼：三条（约500克）泡青菜：50克 泡辣椒：15克 姜：10克 蒜：10克 葱...

【菜名】叫化鸡 【所属菜系】川菜 【特点】肉质细嫩，馅味鲜香，外皮酥脆，别具风味。【原料】开膛嫩仔鸡一只（约500克）。 猪肉：50克 芽菜：25克 泡辣椒：10克 生菜：15克 鲜荷叶...