【菜名】鱼包三经 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，外酥脆，内软嫩，味鲜香适口。 【原料】偏口鱼 750克 火腿 10克 水发冬菇 20克 净冬笋 20克 熟鸡肉 25克 精盐 5克...

【菜名】菠萝古老肉 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽美观，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。 【原料】肥猪肉：300克 菠萝：150克 面粉：30克 淀粉：50克 泡打粉：4克 油菜叶：15...

所属菜系鲁菜特点造型美观，风味独特。原料蝎子：适量 面包：适量 山楂糕：适量 鸡蛋：2个 心里美萝卜：适量（用于装饰） 盐：适量 味精：适量 干淀粉：适量 茶叶：适量 姜：适量 葱...

主料辅料生羊脑 250 克胡椒粉 0.5 克水发蘑菇 50 克食盐 2.5 克羊腰 100 克湿淀粉 50 克鸡蛋 2 个酱油 10 克香菜 25 克香油 50 克味精 2.5 克蒜 15 克葱 15...

一、主料辅料鲤鱼中段：1000 克酱油：30 克里脊：50 克醋：10 克红柿子椒：50 克白糖：60 克绿柿子椒：50 克味精：5 克大料：两瓣嫩糖色：10 克大佐料（如葱、姜、蒜等）：50 克油：...

所属菜系云南菜特点色泽金黄，外脆里嫩，口感丰富，兼具鸡肉的鲜嫩与虾仁的弹牙。原料主料：嫩鸡肉200克，上浆虾仁50克 配料：猪腿肉100克，熟火腿15克，猪网油400克，水发香菇15克，荸荠20克，...

菜名紫米藕夹 所属菜系云南菜 特点色泽金黄，外酥里嫩，清香扑鼻，富有地方特色。紫米与鲜藕的搭配，既保留了食材的原汁原味，又增添了独特的口感和营养成分。 原料鲜藕：500克 紫米：100克 鸡...

菜名三不粘 所属菜系京菜 特点色泽金黄，鸡蛋约嫩，鲜美爽口，香甜不腻。 原料鸡蛋黄：4个 白糖：50克 绿豆粉：30克 熟猪油：50克 麻油：少许（可选） 清水：适量 制作过程准备原...

菜名炸藕合所属菜系沪菜特点外酥里嫩，鲜香可口，是经典的沪菜之一。原料洗净莲藕：250克 肉馅：200克 蛋白：100克 湿淀粉：75克 生油：1000克（实际用量根据锅具大小调整）制作过程1....

【菜名】 卤鸭【所属菜系】 沪菜【特点】 色泽红亮，肉质酥嫩，卤香浓郁，风味独特。【原料】新鲜肥鸭 1只（约1500克） 肥膘肉 适量 红米粉 适量 盐 适量 酱油 适量 冰糖 适量 桂皮...