菜名爆炒血鸭原料主料：临武于母鸭 1 只（重约 1250 克）配料：酸竿荷 100 克小红辣椒 50 克蒜瓣 50 克仔姜 100 克调料：熟猪油 100 克精盐 5 克味精 1.5 克料酒 15 克...

菜名龙珠芋香饭所属菜系浙江菜特点原味醇香，滋味鲜美原料用料：300克香米（煮熟待用）150克芋头100克虾米（切粒）100克叉烧（切粒）50克腊肠（切粒）调味料：盐适量胡椒粉少许生抽少许制作过程处理芋...

菜名麻辣牛肉丝所属菜系浙江菜特点麻辣鲜香，口感劲道，回味无穷。原料牛瘦肉：500克 花椒面：5克 辣椒面：10克 上汤：100克 料酒：1汤匙 葱、姜：适量 香油：适量 盐、味精：适量...

菜名鹿茸三珍 所属菜系浙江菜 特点冬季时令佳肴，富有滋补作用，且易消化。此菜以多种珍贵食材搭配而成，营养丰富，适合秋冬进补时节享用。 原料鹿茸：20克 水发鱼翅：250克 水发海参：250克...

【菜名】鸳鸯鸡粥【所属菜系】浙江菜【特点】绿白双色，肥滑，鲜香【原料】主料、辅料：鸡里脊条：150克 鸡蛋（仅用蛋清）：6只 绿色茶叶（或绿色蔬菜叶）：75克 调料：干生粉：40克 盐：2克...

【菜名】葱辣鱼条 【所属菜系】浙江菜 【特点】色泽红润，味香鲜辣。 【原料】主料：鲤鱼（草鱼、桂鱼、鲢鱼均可）600克 辅料：净葱50克 干辣椒10个 调料：植物油800克（实耗约120克...

菜名红烧下巴 所属菜系浙江菜 特点色泽红亮，口感鲜嫩，酸甜适中，带有浓郁的酱香味，是典型的家常风味菜肴。 原料草鱼下巴：6片 葱末：2支 大蒜苗：1支 食用油：适量 料酒：1汤匙 生抽...

【菜名】砂锅鱼头豆腐 【所属菜系】浙江菜 【特点】油润滑嫩，滋味鲜美，汤纯味浓，清香四溢，冬令佳品。 【原料】净鲢鱼头半片（重约150克） 嫩豆腐250克 水发香菇25克 熟笋片75克...

【菜名】砂锅山海 【所属菜系】浙江菜 【特点】此菜集山珍海味于一体，口感丰富，汤汁浓郁，营养均衡，是一道适合宴请宾客的高端佳肴。 【原料】大白菜：适量 笋：适量 冬菇：适量 海参：适量...

【菜名】 炸鱼丸【所属菜系】 浙江菜【特点】 外焦里嫩、甜酸适口、声形并茂。【原料】主料：偏口鱼200克 调料：油、淀粉、清汤、味精、蛋清、胡椒面、盐、料酒、椒盐各适量 【制作过程】准备鱼肉馅料把...