【菜名】烂糊 烂糊又名烂糊肉丝，即白菜烧肉丝，为江南民间家常菜。成菜看似不热，吃则烫唇，酥烂鲜肥，入口即化，故被俗称烂糊，成为冬令时菜。【原料】黄芽菜（大白菜）：1200克 猪前腿肉丝：250克...