【菜名】桔烧鳗 【所属菜系】闽菜 【特点】(福建菜) 色泽红亮，外酥里嫩，酒香浓郁，风味独特。 【原料】海鳗鱼肉（500克） 猪肥膘（75克） 鸡蛋白（4只） 红糟（45克） 黄酒（20...

【菜名】桔烧巴 【所属菜系】闽菜 【特点】呈红黄色，味咸甜而酥脆，形如一瓤瓤的桔子，因此称为“桔烧巴”（福建菜）。这是一道具有浓郁地方特色的传统美食，口感丰富，制作讲究。 【原料】猪肥膘：150...