【菜名】云林鹅 倪云林，名瓒，工诗、善画，为元末四大家之一。所著《云林堂饮食制度集》中载有“烧鹅”，制法独特。清人袁枚在《随园食单》一书中对此菜极为推崇，并给名“云林鹅”，称“不但鹅烂如泥，汤亦鲜美...