印尼gado-gado凉拌沙拉，健康美味的印尼经典菜肴

菜品特点介绍

印尼gado-gado是一种经典的印尼凉拌沙拉，以其丰富的色彩和独特的花生酱调味而闻名。这道菜结合了新鲜的蔬菜、蛋白质丰富的食材（如豆腐或鸡蛋）以及香浓的花生酱，口感丰富且健康。它适合当作主餐或便当的一部分，尤其在炎热的夏季非常受欢迎。

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需要的原料和配料

主料：

• 蔬菜：西兰花、胡萝卜、豆芽、菠菜、黄瓜、煮熟的土豆或红薯
• 蛋白质来源：煮鸡蛋、炸豆腐、烤鸡肉片（可选）
• 米饭或印尼煎饼（ketupat或lontong，用于搭配）

花生酱调料：

• 花生酱：100克
• 椰奶：50毫升
• 热水：适量
• 酱油：1汤匙
• 柠檬汁：1汤匙
• 辣椒酱（可选）：1茶匙
• 蒜末：1茶匙
• 糖：1茶匙

其他配料：

• 生菜叶：适量
• 新鲜香菜或葱花：少许
• 油炸脆米或椰丝（用于装饰）

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制作步骤

1. 准备蔬菜和蛋白质

• 西兰花：用盐水焯烫2分钟，捞出后立即放入冰水中冷却。
• 胡萝卜：切成细条，焯烫1分钟后过冷水。
• 豆芽：快速焯烫30秒，沥干备用。
• 黄瓜：切片，无需焯烫。
• 土豆或红薯：蒸熟后切块。
• 煮鸡蛋：剥壳后对半切开。
• 炸豆腐：可以提前购买现成的或自制，切块备用。
• 烤鸡肉片：可选，用烤箱或平底锅烤至表面微焦。

2. 制作花生酱调料

1. 在碗中混合花生酱、椰奶、热水、酱油、柠檬汁、辣椒酱（如果喜欢辣味）、蒜末和糖。
2. 搅拌均匀，直至调料顺滑且无颗粒感。根据个人口味调整甜度和咸度。
3. 小贴士：如果花生酱过于浓稠，可以慢慢加入热水稀释，直到达到理想的浓稠度。

3. 组装沙拉

1. 在盘子底部铺上生菜叶。
2. 将准备好的蔬菜和蛋白质均匀摆放在生菜上。
3. 浇上适量的花生酱调料，轻轻拌匀。
4. 装饰上炸脆米或椰丝，撒上香菜或葱花即可。

4. 搭配米饭或印尼煎饼

将gado-gado与米饭或印尼煎饼一起食用，口感更佳。煎饼可以用热油稍微加热一下，使其更加酥脆。

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