夏日清凉必备！日式冷奴制作全攻略

菜品特点

冷奴是一道清爽的日式凉菜，主要以嫩豆腐为主料，口感细腻滑嫩，味道清淡却回味悠长。它适合夏季食用，能很好地解暑降温，同时保留了豆腐的原味与营养。

所需原料与配料

• 嫩豆腐：1盒（约300克）
• 海苔丝：适量
• 青葱：2根
• 天妇罗碎（鲣鱼片或柴鱼片）：适量
• 日本酱油：适量
• 芥末酱：少许（可选）

制作步骤

第一步：准备材料

1. 豆腐处理：将嫩豆腐从包装中取出，轻轻倒扣在盘子上，用刀划成均匀的小块。
2. 小贴士：不要用力过猛，以免破坏豆腐的完整性。
3. 切葱花：将青葱洗净后切成细葱花备用。
4. 准备其他配料：将海苔撕成细丝，天妇罗碎准备好。

第二步：调味与摆盘

1. 摆盘：将切好的豆腐整齐地摆放在盘中。
2. 撒配料：在豆腐表面均匀撒上海苔丝和天妇罗碎。
3. 加葱花：在顶部点缀葱花，增加色彩对比和风味层次。

第三步：调味与享用

1. 蘸酱准备：在旁边放置一个小碟，倒入适量日本酱油，并可加入少许芥末酱调和。
2. 食用：食用时可根据个人口味蘸取酱油或直接品尝。

小贴士

• 如果喜欢更丰富的口感，可以尝试加入一点芝麻油，让整体风味更加浓郁。
• 使用高品质的嫩豆腐可以让冷奴的口感更加顺滑。

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