亲子烧(OyakoDonburi)家常日式鸡肉鸡蛋盖饭食谱

菜品特点介绍

亲子烧（Oyako Donburi）是一道经典的日本家常料理，直译为“亲子饭”，其中“亲”指鸡肉，“子”指鸡蛋。这道菜以鸡肉和鸡蛋为主料，味道鲜美，制作简单快捷。它因名字和食材搭配寓意着父母与孩子之间的深厚情感而得名。亲子烧的特色在于滑嫩的鸡蛋与鲜嫩的鸡肉完美结合，米饭上淋上浓郁的日式酱汁，每一口都让人回味无穷。

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需要的原料和配料

• 主料：
• 鸡胸肉或鸡腿肉：200克

• 鸡蛋：2个

• 辅料：

• 白米饭：适量

• 酱汁配料：

• 日式酱油：3大勺
• 味醂（甜米酒）：1大勺
• 清水：1/2杯
• 砂糖：1小勺

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制作步骤

步骤一：准备材料

1. 将鸡胸肉或鸡腿肉切成约1厘米见方的小块。
2. 准备一碗清水，将鸡蛋轻轻打散备用。

小贴士：鸡肉切块时尽量大小均匀，这样在烹饪过程中受热更均匀，口感更好。

步骤二：调制酱汁

1. 在一个小碗中混合日式酱油、味醂、清水和砂糖，搅拌均匀至糖完全溶解。
2. 这个酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢咸一点可以多加些酱油，喜欢甜一点可以增加味醂的量。

小技巧：味醂不仅能增加甜味，还能让酱汁更加顺滑，是这道菜的关键调味料之一。

步骤三：烹煮鸡肉

1. 在平底锅中加入少量食用油，开中小火加热。
2. 放入切好的鸡肉块，翻炒至表面微微变色。
3. 倒入调好的酱汁，转小火慢慢炖煮约5分钟，直到鸡肉熟透且充分吸收酱汁的味道。

小贴士：炖煮过程中可以偶尔搅拌一下，防止酱汁粘锅，同时确保鸡肉均匀入味。

步骤四：加入鸡蛋

1. 当鸡肉炖煮到八分熟时，均匀地倒入打散的鸡蛋液。
2. 不要搅拌鸡蛋液，让它自然凝固成滑嫩的状态。
3. 盖上锅盖焖煮约1分钟，直到鸡蛋完全凝固但仍然保持柔嫩。

小技巧：鸡蛋不要过度加热，否则会失去滑嫩的口感。如果喜欢更嫩的鸡蛋，可以缩短焖煮时间。

步骤五：装盘与享用

1. 将煮好的亲子烧盛入白米饭中，浇上锅中的酱汁。
2. 可以撒上少许葱花或海苔碎作为点缀。

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