天然越橘汁家庭制作全攻略，保留维生素的健康饮品

越橘富含维生素且非常健康。这款果汁采用不冷冻、不加热的工艺制作，完整保留了这种美味（略带酸味）且色泽艳丽的红色浆果中的维生素及其他有益成分。

越橘也是最易采摘的浆果之一，不会像蓝莓那样弄脏双手。此外，越橘含有大量天然防腐成分，因此这款果汁保质期较长。具体保质时长我不确定，因为我们通常几周内就喝完了。

制作所需材料：

2-3公斤越橘

1-2公斤白糖（具体用量取决于出汁量）

25克酒石酸（E334）

2升清水

所需工具：

2个水桶（或其他容器）

浆果压碎工具

漏斗

滤网

深勺

过滤布

玻璃瓶

步骤1：准备浆果

清洗浆果后在水桶中压碎。建议分小批量操作，确保大部分浆果被压碎。允许保留少量完整浆果，后续可重复利用残渣再次压榨。

步骤2：调配酸液

将25克白色结晶状酒石酸溶解于约半升清水中。将酸液倒入装有压碎浆果的水桶，继续加水直至浆果与水的混合物总量达到3.5-4升。

步骤3：静置发酵

将混合物置于阴凉处，用盖子密封保存。静置3天后即可进行过滤。

步骤4：过滤汁液

先轻轻搅动浆果混合物。在另一个水桶上放置滤网，并在滤网内铺好过滤布。用勺子将混合物舀入滤网自然过滤，建议分小批量操作以提升效率。收集所有过滤后的浆果残渣备用。

步骤5：调味装瓶

此时应获得约2升原汁。按每升汁液添加500克白糖的比例调味（2升汁液需加1公斤白糖），搅拌至糖分完全溶解。将玻璃瓶清洁消毒后，用漏斗分装并密封。

保存建议：置于阴凉处保存，让天然维生素陪伴您度过漫长寒冬。

彩蛋环节：

可重复利用收集的浆果残渣。按照相同流程二次制作，仍能获得品质接近的越橘汁，只是色泽稍浅但风味依旧。