如何制作香浓美味的洋葱烤饭，简单易学的西餐食谱

菜名

洋葱烤饭

所属菜系

其他西餐

特点

香浓可口，层次分明，带有浓郁的奶油和洋葱香气，适合搭配各种主菜或单独享用。

原料

• 洋葱：一个
• 米：五杯（电饭锅量杯）
• 滚水：五杯（电饭锅量杯）
• B.G.：一束（备注：B.G.可能是某种草本植物或调味料，请根据实际需求替换为百里香、迷迭香等）
• 奶油：五十公克
• 蒜头：三粒
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 锡箔纸：一张

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制作过程

步骤 1：准备食材

1. 处理洋葱：将洋葱切成碎丁状，确保切得越细越好，这样可以更好地释放洋葱的香味。
2. 清洗大米：用清水将米洗净，直至水变清澈，然后沥干备用。这一步可以去除多余的淀粉，让米饭更加松散。

步骤 2：炒制洋葱和米

1. 炒香洋葱：在平底锅中加入奶油，用中小火加热至奶油融化后，加入洋葱丁翻炒，直到洋葱变得金黄且散发出浓郁的香味。
2. 加入大米：将洗净的大米倒入锅中，与洋葱一起翻炒，直至米粒变得半透明。这一步可以让米饭吸收洋葱和奶油的香气。

步骤 3：烘烤米饭

1. 装盘调味：将炒好的米转移到烤盘中，倒入滚水，并加入盐、胡椒粉、蒜头和B.G.调味。
2. 覆盖锡箔纸：用锡箔纸将烤盘完全覆盖，确保密封良好，以防止水分流失。

步骤 4：烤制

1. 预热烤箱：将烤箱预热至摄氏180度。
2. 烤制与焖煮：将烤盘放入烤箱中烤20分钟后，继续焖20分钟。焖煮的过程可以让米饭更加入味且口感更佳。

步骤 5：完成与保温

1. 挑除调料：取出烤盘，挑除蒜头和B.G.，将米饭拌松。
2. 保温待食：将拌好的米饭放回烤箱中保温，待食用时再取出。

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小技巧与小贴士

1. 选择优质大米：建议使用短粒米（如日本米或泰国香米），这类米吸水性强，口感更好。
2. 控制火候：炒洋葱时火候不宜过大，以免洋葱焦糊影响口感。
3. 调整水量：如果喜欢米饭更软糯，可以适当增加水量；若喜欢颗粒分明的米饭，则减少水量。
4. 替换B.G.：如果没有B.G.，可以用新鲜的百里香、迷迭香或欧芹代替，增添风味。
5. 提前准备：所有食材都应提前准备好，尤其是洋葱切丁和大米清洗，以保证制作流程顺畅。

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