如何制作香嫩多汁的香蔬烤鸡腿，西餐家常菜食谱

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特点

这道香蔬烤鸡腿是一道简单又美味的西式家常菜，鸡腿肉质鲜嫩多汁，搭配甜椒和洋葱的清香，再加上百里香和白酒酱汁的点缀，让整道菜肴层次丰富、香气扑鼻。非常适合家庭聚餐或日常晚餐。

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原料

• 鸡腿：4只
• 甜红椒（Bell pepper）：2个
• 青椒：1个
• 洋葱：2颗
• 橄榄油：2大匙
• 干百里香（Thyme）：1小匙
• 不甜的白酒：半杯
• 盐与胡椒：适量

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制作过程

1. 预热烤箱
   将烤箱预热至摄氏230度（华氏450度左右）。

2. 准备食材

3. 将每只鸡腿分切成两块，用厨房纸巾轻轻拭干表面水分，以确保鸡皮在烤制过程中更容易变得酥脆。

4. 甜红椒和青椒分别切成约1英寸宽的长条状；洋葱切片备用。

5. 调味混合
   在一个可直接受热的大烤盘中，放入鸡腿、甜红椒、青椒和洋葱。撒上橄榄油、百里香、盐和胡椒，用手或夹子将所有食材混合均匀，确保鸡块和蔬菜都能均匀沾到油和调味料。

6. 烤制
   将鸡块和蔬菜尽量铺平，鸡皮朝上，放入预热好的烤箱中烤约30分钟，或者直到鸡腿呈现金黄色且完全熟透为止。期间可以翻动一次，使鸡肉受热更均匀。

7. 制作酱汁

8. 将烤好的鸡腿和蔬菜取出，转移到一个大碗中。
9. 在烤盘中加入半杯不甜的白酒，利用余温将烤盘中的鸡汁和油脂混合搅拌，形成浓郁的酱汁。

10. 将烤盘置于炉灶上，用中火加热并不断搅拌约1分钟，直至酱汁稍微浓稠。

11. 完成装盘
    将调制好的酱汁倒入盛有鸡腿和蔬菜的大碗中，略微搅拌后即可装盘享用。

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小技巧/小贴士

1. 鸡皮处理：在烤制前，可以用牙签在鸡皮上扎几个小孔，这样可以更好地排出油脂，使鸡皮更加酥脆。
2. 调味调整：如果喜欢更浓郁的味道，可以在调味时加入少量蒜末或迷迭香增加风味。
3. 蔬菜选择：除了甜椒和洋葱，还可以加入胡萝卜、蘑菇等其他蔬菜，增加口感和营养。
4. 白酒替代：如果没有不甜的白酒，也可以用苹果醋或柠檬汁代替，但风味会略有不同。

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