如何制作美味的柠檬蜂蜜鲑鱼排，简单易学的西餐食谱

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特点

这道柠檬蜂蜜鲑鱼排酸甜可口，带有浓郁的蜂蜜香气和柠檬的清新味道，搭配黑胡椒与辣椒粉的点缀，口感层次丰富。鱼肉鲜嫩多汁，适合喜欢简单又美味西餐的朋友。

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原料

• 一斤鲑鱼（600克），切成四片
• 六大匙蜂蜜
• 三大匙酱油
• 一个柠檬榨汁
• 半大匙麻油
• 四分之一小匙辣椒粉
• 黑胡椒粉少许

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制作过程

1. 调制腌汁
   在碗中混合所有调味料（鲑鱼除外），包括蜂蜜、酱油、柠檬汁、麻油、辣椒粉和黑胡椒粉，搅拌均匀制成腌汁。

2. 腌制鲑鱼
   将切好的鲑鱼片放入腌汁中，确保每片鱼肉都均匀裹上腌汁。腌制约30分钟，注意不要腌制过久，因为柠檬汁会“煮熟”鱼肉，导致鱼肉变老，影响口感。

3. 煎制鱼排

4. 在不粘锅中加入少许油，用中火加热。

5. 将腌制好的鱼排放入锅中，先煎一面，直到略呈金黄色后翻面继续煎另一面，直至鱼肉完全熟透。

6. 烤制鱼排（可选）
   如果喜欢更健康的烹饪方式，可以将腌制好的鱼排用锡箔纸包裹好，放入预热至200°C的烤箱中，烤约6至8分钟，直到鱼肉熟透。

7. 加热腌汁并装盘

8. 将剩余的腌汁倒入小锅中，加热煮沸，稍微收浓一些，制成酱汁。
9. 将煎或烤好的鱼排摆放在已加热过的盘子中，淋上少许煮好的酱汁。
10. 可以在旁边搭配一些煮过的蔬菜（如西兰花、胡萝卜）或生菜沙拉，增加营养和色彩。

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小技巧/小贴士

• 选择新鲜鲑鱼：尽量挑选新鲜的鲑鱼排，这样可以保证鱼肉的鲜嫩口感。如果购买冷冻鲑鱼排，请提前解冻并用厨房纸吸干水分，避免煎制时出水过多。
• 控制腌制时间：由于柠檬汁具有“化学烹饪”的作用，腌制时间不宜超过30分钟，否则鱼肉会变得过老。
• 调整辣度：如果不喜辣，可以减少辣椒粉的用量，甚至省略。
• 搭配建议：除了蔬菜，还可以搭配米饭或意大利面，让整道菜更加丰盛。

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