如何制作美味的菠萝珍宝饭-创意西餐料理教程

【菜名】

菠萝珍宝饭

【所属菜系】

其他西餐

【特点】

这道菠萝珍宝饭将酸甜的菠萝与浓郁的椰香完美结合，搭配丰富的配料和糯米饭，口感层次丰富，既有咖喱的辛辣，又有水果的清新，是一道色香味俱佳的创意料理。

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【原料】

• 菠萝（1个）：用于挖空做容器及切丁入菜
• 糯米饭（适量）：提前蒸好备用
• 玉米粒（适量）：新鲜或冷冻均可
• 香菇（3朵）：泡发后切丝
• 比其（适量）：压碎备用
• 素火腿（适量）：切丁
• 豌豆（适量）：新鲜或冷冻均可
• 椰子乳（2大勺）：用于提味
• 橄榄油（适量）：用于炒制
• 盐（适量）：调味
• 咖哩粉（1小勺）：根据个人口味调整

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【制作过程】

1. 准备食材

• 将香菇泡发后切成细丝，素火腿切丁，比其压碎备用。
• 菠萝对半切开，用刀小心挖出果肉，留下完整的外壳作为盛装容器，同时将挖出的菠萝果肉切成小丁备用。

2. 炒制配料

• 在锅中加入适量橄榄油，烧热后放入咖哩粉，小火炒香。
• 接着加入香菇丝、素火腿丁、比其碎、豌豆、玉米粒和菠萝丁，翻炒均匀，直至配料熟透并散发香气。

3. 加入糯米饭

• 将炒好的配料与糯米饭混合，继续翻炒均匀，使米饭充分吸收配料的香味。
• 根据个人口味加入适量盐进行调味。

4. 提味与装盘

• 最后加入椰子乳，快速翻炒均匀，让米饭带有浓郁的椰香。
• 将炒好的米饭填入挖空的菠萝壳中，用竹签固定菠萝皮，防止散开。

5. 烘烤完成

• 将装满米饭的菠萝放入预热至180℃的烤箱中，烤约12分钟，直至表面微微金黄，散发出诱人的香气即可取出享用。

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【小技巧/小贴士】

1. 挑选菠萝：选择表皮微黄、闻起来有淡淡香味的菠萝，这样的菠萝成熟度适中，酸甜可口。
2. 糯米提前浸泡：如果时间允许，可以将糯米提前浸泡2小时，这样蒸出来的米饭更加软糯。
3. 控制咖喱用量：咖喱粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适当增加。
4. 椰子乳替代品：如果没有椰子乳，可以用椰浆或淡奶油代替，效果同样出色。
5. 烤箱温度调节：如果家里烤箱功率较低，可以适当延长烘烤时间，但注意观察避免烤焦。

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