亲子盖饭做法，日式经典OyakoDonburi教程

菜品特点介绍

亲子盖饭是一道经典的日式家庭料理，名字直译为“母子盖饭”，意指鸡肉与鸡蛋这两种食材的搭配。这道菜简单快捷，味道鲜美，鸡肉嫩滑，蛋液滑嫩包裹米饭，深受大人和小孩的喜爱。它不仅是家庭日常餐桌上的常客，也是许多日料餐厅的经典菜品。

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所需原料和配料

• 主料：
• 鸡腿肉：200克
• 鸡蛋：2个

• 白米饭：适量

• 配料：

• 洋葱：1/4个
• 生抽：3汤匙
• 味醂：1汤匙
• 清酒：1汤匙
• 砂糖：1茶匙
• 清水：50毫升
• 海苔丝：适量（装饰用）
• 芝麻油：少许（可选）

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制作步骤

第一步：准备食材

1. 将鸡腿肉切成约1厘米见方的小块。
2. 洋葱切丝备用。
3. 打散鸡蛋，搅拌均匀。

小贴士：鸡腿肉去骨后更容易切块，且口感更嫩滑；洋葱切丝时可以先冷冻10分钟，切起来不容易流泪。

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第二步：调制酱汁

在一个碗中混合以下调料：- 生抽 3汤匙
- 味醂 1汤匙
- 清酒 1汤匙
- 砂糖 1茶匙
- 清水 50毫升

搅拌均匀备用。

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第三步：烹饪鸡肉

1. 在锅中加入少许芝麻油（或植物油），加热至中火。
2. 放入洋葱丝翻炒至透明。
3. 加入鸡肉块，翻炒至表面变白。
4. 倒入调好的酱汁，转中小火煮开。

小贴士：炒洋葱时可以用中火慢慢炒，这样洋葱会更加软糯，同时增加菜肴的甜味。

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第四步：加入鸡蛋

1. 当酱汁开始冒泡时，关火。
2. 倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌几下，使鸡蛋液均匀覆盖鸡肉和洋葱。
3. 不要过度搅拌，保持鸡蛋的滑嫩质感。

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第五步：装盘

1. 将煮好的亲子盖饭盛入热腾腾的白米饭上。
2. 撒上海苔丝作为点缀。
3. 如果喜欢，可以在旁边淋上一勺热酱汁，增加风味。

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