“亲子井”日式鸡肉鸡蛋饭做法，简单又美味的家庭料理

“亲子井”是日料中一道非常受欢迎的家常菜，名字中的“亲子”意指鸡肉与鸡蛋的组合，而“井”则象征着这道菜通常会用碗盛装，看起来如同一口小井。鸡肉嫩滑，鸡蛋鲜香，两者结合得恰到好处，搭配一碗热腾腾的白米饭，让人食欲大开。

• 鸡腿肉：200克
• 鸡蛋：4个
• 白米饭：适量
• 清水：300毫升
• 生抽：3汤匙
• 日本清酒（或米酒）：1汤匙
• 味醂（或糖）：1汤匙
• 洋葱：半个
• 小葱：适量
• 食用油：适量

步骤 1：准备食材

将鸡腿肉去骨后切成约2厘米见方的小块；洋葱切丝；小葱切成葱花备用。鸡蛋打入碗中搅拌均匀，但不要搅打过久，以免起泡影响口感。

小贴士：鸡腿肉去骨后切块时尽量保持大小均匀，这样烹饪时能保证每一块鸡肉受热一致。

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步骤 2：炒制鸡肉和洋葱

在锅中倒入少量食用油，加热后放入切好的鸡肉块，用中小火煎至表面微微金黄。接着加入洋葱丝翻炒，直到洋葱变软并散发出香味。

小贴士：煎鸡肉时不要频繁翻动，这样可以形成焦脆的外皮，增加风味。

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步骤 3：调制酱汁

向锅中加入清水、生抽、清酒和味醂，搅拌均匀后煮沸。待酱汁沸腾后转小火，继续煮5分钟，让鸡肉充分吸收酱汁的味道。

小贴士：如果没有味醂，可以用等量的糖代替，但味道会稍有不同。

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步骤 4：加入鸡蛋液

将搅拌好的鸡蛋液均匀地倒在鸡肉上，不要搅拌。盖上锅盖，用小火焖煮约2分钟，直到鸡蛋凝固但仍保持嫩滑。

小贴士：如果喜欢更熟一点的鸡蛋，可以适当延长焖煮时间，但要注意不要过度，否则鸡蛋会变得过于紧实。

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步骤 5：装盘享用

将煮好的“亲子井”盛入碗中，撒上葱花点缀即可。搭配一碗热腾腾的白米饭一起食用，美味极了！

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