暖心日式味噌汤豆腐食谱，简单又美味的家常料理

味噌汤豆腐是一道简单却温暖人心的日式家常料理。它以嫩滑的豆腐为主角，搭配味噌酱的独特风味，汤汁浓郁而鲜美。这道菜不仅适合寒冷的日子里享用，还能为忙碌的生活带来片刻的宁静与满足。

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所需原料和配料

主料：

• 嫩豆腐 1块（约300克）
• 水 500毫升

配料：

• 白味噌 2大勺（约30克）
• 海苔碎 适量
• 葱花 适量
• 干香菇 1朵（可选，用于增加风味）

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制作步骤

第一步：准备材料

1. 将嫩豆腐切成2厘米左右的小方块，用清水冲洗一下去除豆腥味。
2. 如果使用干香菇，提前用温水泡发至软，切片备用。

小贴士：选择嫩豆腐可以让汤更加滑嫩，口感更佳。

第二步：煮汤底

1. 在锅中加入500毫升清水，开中火加热至沸腾。
2. 如果使用香菇，此时可以将切好的香菇片放入锅中煮约5分钟，让汤底吸收香菇的香味。

小技巧：香菇不仅能让汤更香浓，还增加了营养成分。

第三步：调味

1. 汤底煮好后，关火降温至微沸状态（约80℃）。
2. 取一小碗，将白味噌舀入其中，加入少量热水搅拌均匀，直至味噌完全溶解。
3. 将调好的味噌液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，确保味噌均匀分布于汤中。

小贴士：切记不要让汤沸腾太久，否则会破坏味噌的香气。

第四步：加入豆腐

1. 将切好的豆腐块轻轻放入锅中，用勺子轻推避免豆腐破碎。
2. 再次开中小火加热，待汤汁重新微沸即可关火。

第五步：装盘

1. 将热腾腾的味噌汤豆腐盛入碗中。
2. 最后撒上海苔碎和葱花作为点缀，增添风味和美观度。

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