厚蛋烧的做法，日式经典煎蛋卷，柔软滑嫩的家庭美味

菜品特点介绍

厚蛋烧是一种日式传统煎蛋卷，外观看似简单却蕴含丰富的层次感。其口感柔软滑嫩，带有淡淡的甜味，是日本家庭餐桌上常见的美食。通常可以作为早餐、午餐的配菜，也可以单独享用。

需要的原料和配料

原料：

• 鸡蛋：4个
• 清水：50毫升

配料：

• 白砂糖：1茶匙
• 盐：1/8茶匙
• 食用油：适量

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详细制作步骤

步骤一：调制蛋液

1. 将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖和盐。
2. 慢慢倒入清水，边倒边搅拌，确保蛋液充分混合均匀。
3. 小贴士：不要一次性加太多水，分次加入可以让蛋液更细腻，避免出现结块现象。

步骤二：预热平底锅

1. 在平底锅中刷上一层薄薄的食用油，用小火加热。
2. 确保锅面干净且温度适中（手放在锅上方能感受到温热即可）。

步骤三：第一次煎蛋

1. 将调好的蛋液倒入锅中，迅速摊开并铺满整个锅面。
2. 当蛋液开始凝固但表面仍湿润时，用竹签或筷子从一侧轻轻卷起蛋皮。
3. 卷起后将蛋卷推到锅的一侧，再次刷少量油，倒入新的蛋液。
4. 小技巧：每次倒入新蛋液前，确保锅底的蛋卷已经稍微固定，这样更容易操作。

步骤四：重复卷制

1. 每次倒入新的蛋液后，等其半熟时再进行卷制，重复此动作直至蛋液用完。
2. 最后一层卷好后，用小火继续加热1-2分钟，让蛋卷更加紧实。
3. 小贴士：如果发现蛋卷不够紧实，可以在加热过程中轻轻按压一下。

步骤五：出锅切块

1. 将做好的厚蛋烧取出，放置在案板上稍微冷却。
2. 使用锋利的刀切成均匀的小段，装盘即可。

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