所属菜系川菜 特点质地细嫩，咸鲜醇厚，口感丰富，酸甜适口。原料猪腰子：300克 黄瓜：1根 姜：10克 葱：10克 蒜：5克 泡红辣椒：3个 盐：适量 味精：少许 酱油：1勺 白糖...

制作过程原料准备主料：净填鸭1只（约2公斤）。调料：料酒50克，味精10克，盐30克，姜20克，葱30克，胡椒粉少许，汤适量。步骤详解处理鸭子将鸭子剖膛后去除内脏、脚爪、舌头以及鸭臊部分，同时修剪掉翅...

所属菜系川菜特点四川传统名菜。以甲鱼为原料，用沙锅蒸制而成。甲鱼是滋补佳品，肉质鲜美，营养丰富，有较高的食疗养生价值。原料甲鱼：750克鸡翅：30克清汤：500克精盐：5克味精：2克胡椒粉：1克葱：1...

制作步骤准备燕窝将燕窝放入一个无油腻且干净的瓷器中，倒入温水浸泡至完全发涨。随后，用镊子仔细挑拣并去除燕窝中的燕毛以及任何腐烂或变色的部分。接着，用凉水清洗两次，以确保燕窝干净无杂质。最后，用沸水将燕...

清蒸江团菜品简介清蒸江团是四川传统名菜之一，以其鲜嫩细腻的口感和清淡雅致的味道深受人们喜爱。这道菜选用新鲜江团为主料，搭配火腿、香菇等辅料，通过清蒸的方式最大限度地保留了食材的原汁原味。所属菜系川菜特...

清蒸青鳝所属菜系川菜 特点色白汤清，鳝肉鲜嫩肥美。原料鲜活青鳝 750 克猪网油 59 克猪肥瘦肉 100 克蛋清 50 克竹荪 50 克清汤 750 克料酒 15 克胡椒面 3 克盐 5 克花椒...

制作过程与技巧清水白菜是一道清淡可口的川菜，以其鲜嫩的白菜和酥烂的虾仁为特色，兼具养生功能。以下是详细步骤及制作技巧：准备材料主料：新鲜白菜300克，虾仁30克。辅料：菜油30克、葱5克、盐2克、味精...

所属菜系川菜 特点脆嫩爽口，咸鲜味美，色香味俱全。原料猪肚头：150克 鸡肫：150克 豌豆苗：30克 泡辣椒：15克 葱白：20克 蒜：10克 姜：10克 盐：3克 料酒：10克...

所属菜系川菜特点川菜以其麻辣鲜香著称，这道海鲜拼盘不仅保留了川菜的特色，还融合了海鲜的鲜美，适合宴请宾客或家庭聚餐。原料鲜花一朵（装饰用）尤鱼海参虾肉鲜贝熟鸡块鱼片冬笋盐味精胡椒粉姜末料酒水淀粉高汤制...

浦江蟹羹所属菜系川菜 特点此菜以虱蟹为主料，因其主要产自上海黄浦江的吴淞口和川沙一带，故得名“浦江蟹羹”。这道菜色泽金黄，味道鲜美，口感细腻滑嫩，是沪菜中的经典之作。原料虱蟹：300克 鸡蛋白：2...