菜名：炝莲白卷所属菜系：川菜特点：成型美观，白菜脆嫩，香辣酸甜。原料：主料：莲花白（大白菜）500克 辅料：干辣椒适量、花椒3克、盐3克、白糖15克、味精1克、醋5克、酱油10克、香油10克、菜油5...

制作过程准备工作食材准备： 将葱、姜切片，面包切成类似绿豆大小的小丁，生菜叶消毒后洗净备用。大虾清洗干净，去除头部、外壳及背部的虾线。沿虾背剖开，使其展开为扇形，同时在一侧浅划十字花刀（注意不要切断...

制作过程准备食材：将黄瓜洗净后去掉蒂部，切成约4厘米长、1厘米粗的条状。在切好的黄瓜条中撒少许盐，稍微腌制10分钟，这样可以去除多余的水分，使黄瓜更加脆嫩。处理配料：将干辣椒剪成小段，葱切成马耳朵形状...

炒香舌片所属菜系：川菜特点：色泽红润，肉质酥烂，甜酸适口，并具有养肝宁心，安神止汗之功效。原料猪舌：500克 酸枣仁：50克 姜：10克 葱：15克 花椒：3克 料酒：15克 卤汁：450...

炒豌豆夹美味川菜——炒豌豆夹的详细做法炒豌豆夹是一道经典的川菜，以其鲜嫩的口感和酸甜适中的味道深受人们喜爱。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐。原料准备：- 豌豆夹500克- 姜、葱适...

菜名炒鸡什件所属菜系川菜 特点味鲜醇香，胗肝脆嫩。原料主料：鸡胗肝净350克，干木耳10克，青菜100克。调料：大油80克，姜20克，葱20克，蒜20克，湿淀粉30克，料酒25克，酱油20克，盐5克...

完美版灯影苕片菜谱所属菜系川菜特点色泽金红，酥脆爽口，咸鲜微辣，略带甜味。原料红心苕（红薯）：500克 生油（耗油）：适量 精盐：6克 白糖：适量 明矾：3克 红油：适量 制作过程准备材料...

所属菜系川菜 特点形如荔枝，脆嫩鲜香，味美爽口。原料猪腰：400克 水发木耳：30克 冬笋：50克 泡辣椒：15克 豌豆苗：50克 盐：3克 料酒：20克 豆粉：30克 姜：10克...

菜品介绍菜名：炒空心菜所属菜系：川菜特点：简单快捷，鲜香可口，带有浓郁的川菜风味 原料准备空心菜：1000克 瘦猪肉：100克 盐：1克 糖：3克 油：40克 制作步骤准备工作：将空心菜摘...

所属菜系川菜 特点色形美观，紧汁亮油，质地脆嫩。咸鲜微辣。原料猪肚头：400克 水发兰片：50克 水发香菌：30克 猪化油：50克 精盐：3克 料酒：15克 豆粉：30克 姜：10克...