所属菜系鲁菜 特点鱼片厚匀，肉质鲜嫩，糟香扑鼻。 原料桂鱼肉：750克 青豆瓣：20克 水发木耳：20克 净冬笋：20克 淀粉：30克 鸡蛋清：20克 精盐：5克 香糟汁：250克...

【菜名】烤花揽桂鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】营养丰富，外香里嫩，自中泛红，味道特鲜，佐以姜末、香醋，味道更佳。 【原料】鲜桂鱼 750克 鸡里脊肉 25克 猪肥膘肉 50克 水发干贝 2...

桂鱼是一种古老的鱼类。1962年，我国学者在湖南临澄县第三纪地层和湘乡始新统地层中，分别发现秀丽洞庭桂鱼和下湾铺洞庭桂鱼化石，证实当时湖南境内已有桂鱼生存。1972年，湖南省考古工作者在长沙马王堆一号...

菜名双味龙凤菊 原料主料：桂鱼 1 条（重约 1000 克） 鸡蛋清 8 个 配料：猪小肠衣 100 克 鱼料 50 克 干红辣椒 10 克 鸡蛋黄 1 个 调料：熟猪油 1000 克（...

所属菜系浙江菜 特点鱼身深黄，肉质松脆，滋味鲜香。蛋、茧软滑，鲜咸适口，造型别致。 原料桂鱼一条（重约1500克） 鸡蛋4个（重约200克） 鱼茸125克 猪肥膘肉100克 精盐5克 味...

【菜名】奶油桂鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】汤如奶汁，鱼肉似玉，鲜香细嫩，增味提神。 【原料】桂鱼 1000克 盐笋尖 50克 冬菇 65克 火腿 100克 干面粉 30克 熟猪油 2...