【菜名】软蒸火夹桂鱼 【原料】主料：活桂鱼 1 条（重约 1000 克） 配料：熟火腿 150 克 水发冬菇 100 克 南葱 500 克 调料：熟猪油 150 克 料酒 50 克 精盐...

【菜名】玉带双味鱼饺【原料】主料：活桂鱼 1 条（重约 1500 克）配料：熟火腿 100 克金钩 20 克水发冬菇 10 克猪肥膘肉 10 克猪瘦肉 50 克去壳芝麻 10 克鱼茸馅 50 克红樱桃...

所属菜系浙江菜 特点此菜香滑可口，色泽鲜艳，口感细腻，是一道经典的浙江风味菜肴。 原料主料：桂鱼肉250克，韭黄100克。 辅料：鸡蛋1个，香菜50克，精盐2茶匙，湿淀粉、绍酒各0.5汤匙，熟猪...

【菜名】荷叶蒸鱼 【所属菜系】浙江菜 【特点】保持本色，味香肉嫩，别具一格。 【原料】主料：大桂鱼两条（约2.5公斤） 猪板油150克 鸡胸脯肉200克 净冬笋150克 鸡蛋清60克...

【菜名】 芝麻桂鱼【所属菜系】 浙江菜【特点】桂鱼肉质嫩滑，味道鲜甜，将之起肉沾上芝麻炸香，甘香松脆，配以浙醋或汁同吃，滋味无穷，最适宜作为宴客菜。【原料】桂鱼（1只，约1.25斤） 白芝麻（二两）...

【菜名】翡翠鱼粥 【所属菜系】浙江菜 【特点】色泽翠绿，口感细腻，清香扑鼻，营养丰富。此粥以鲜嫩的桂鱼肉和清香的荠菜为主料，搭配蛋清、二汤等精心熬制而成，是一道兼具美味与健康的佳品。 【原料】桂...

菜名煨烤桂鱼 所属菜系浙江菜 特点鱼肉鲜香，油润滑嫩，保持原汁原味，制作别致。 原料桂鱼一条（重约750克） 新鲜荷叶一张 麻绳一根 酒坛泥适量 猪精肉75克 猪网油75克 葱丝5克...

所属菜系浙江菜 特点菜形完整，肉质丰满，软烂鲜嫩，“八宝料”滋味浓厚鲜美。 原料桂鱼一条（重约750克） 熟鸡脯肉25克 干贝25克 熟火腿25克 熟鸡肫25克 熟猪瘦肉25克 熟猪肥...

所属菜系粤菜特点味美，色五彩原料桂鱼1条（净重1250克）水发冬菇75克火腿75克鸡蛋2只肉丝40克麻油少许姜丝少许味精少许笋50克胡椒少许葱丝少许黄酒少许萝卜少许菱粉少许白糖少许精盐少许酱油少许制作...

【菜名】 雾熘桂鱼【所属菜系】 鲁菜【特点】 鱼肉鲜嫩，味入其里，咸甜适口，略有辛辣。【原料】新鲜桂鱼 1000克 火腿 50克 水发玉兰片 25克 水发香菇 50克 绍酒 20克 精盐 4...