软烧仔鲇制作过程准备材料将鲜活的仔鲇逐一处理干净，去除内脏后彻底清洗。用少许盐均匀地涂抹在鱼身内外，腌制片刻，以便更好地入味。处理配料将独头蒜剥好备用，姜切末，葱切段，郫县豆瓣剁细备用。炸蒜瓣锅中倒入...