【菜名】泰山赤鳞鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】鱼肉细嫩，汤汁鲜美清口，无鱼腥味。 【原料】活赤鳞鱼750克，精盐10克，姜未10克，花椒10克，绍酒10克，酱油10克，醋100克，味精1克，清汤...