【菜名】干烧鱼翅 【所属菜系】川菜 【特点】味鲜脆，颇名贵，一向列为珍馐之一。【原料】干鱼翅（500克） 鸡汤（适量） 猪油（125克） 湿菱粉（32.5克） 味精 白糖 葱花 姜...