【所属菜系】粤菜 【特点】色泽枣红，肉嫩味鲜，茶香浓郁。 【原料】母鸡、香片茶叶、糖屑、米饭、花生油、精卤水、麻油、菜芫、红椒丝。 【制作过程】处理鸡肉：将活鸡宰杀后开膛洗净，放入开水锅中焯水，...