我在高端咖啡行业担任咖啡师已近4年。从业早期就明白一个道理：绝对不要用冰块冰镇浓缩咖啡。许多人从未深究其中缘由，但我这爱刨根问底的性子促使我做了深入研究。原来咖啡中含有大量绿原酸，随着温度降低会转化为...