我最喜欢的面包之一是伊吉全麦酸面法国长棍面包，但每根近5美元的价格让我无法在面包变硬前吃完。这促使我几年前开始研究酸面团酵头制作。我尝试过自制酵头，也用过传承数十年的老酵种，发现家庭制作其实非常简单。...