菜名红烧划水所属菜系沪菜特点著名上海风味菜。以青鱼尾巴（即划水）红烧而成。此菜工艺十分讲究，须经几次颠翻而鱼尾不断，其难度很高。原料草鱼尾 500克 青蒜丝 5克 糖 5克 淀粉 5克 酱油...