【菜名】火腿鱼 【所属菜系】京菜 【特点】火腿油润酥者，鱼片色美鲜嫩，猪肉肥而不腻，趁热食之味美。 【原料】主料：青鱼肉 1公斤 熟火腿 100克 猪肥膘肉 60克 鸡蛋清 60克 调料...