菜品名称：软炸鸡肝所属菜系：川菜特点：鸡肝酥脆，甘香味麻，并具有滋肝肾、清心明目之功效。原料：鸡肝：400克 山药粉：100克 鸡蛋：4个 菜脑：500克 花椒：3克 生姜：10克 葱：1...