我将这种姜汁牛奶凝乳称为"姜凝乳（Gingurt）"，名称灵感来源于细菌发酵的酸奶（Yogurt）。生姜中的酶会使牛奶蛋白质变性并形成固体凝乳。它口感甜美、丝滑柔顺、带有微辣风味，既营养美味又蕴含生姜...