制作过程准备工作处理鱿鱼：将水发鱿鱼片用开水泡去碱味，然后沥干水分备用。准备模具：使用桃形模具将鱿鱼片按成桃形，并用干净的布搌干水分。制作鱼糁处理鱼肉和肥膘：将鱼肉（去皮去筋）和猪肥膘分别用刀背捶成细...