制作过程准备材料将500克新鲜的鳝鱼清洗干净，去除内脏和头尾，用刀剔除骨头，将鳝肉切成约2厘米见方的小块。准备好其他配料：酒酿20克、葱姜适量切段备用，泡辣椒25克切碎，蒜片若干，以及少量豆瓣酱。处理...