菜名：金钱海参所属菜系：川菜特点：形似古钱，汁色乳白，质地软糯，适于春冬食用。原料：主料：水发灰刺参400克 辅料：鸡脯50克、肥膘肉50克、火腿25克、黄秧白心50克 调料：蛋清25克、豆粉25...